Ist doch alles Käse(-verkostung)

Die Käseherstellung in Istrien ist eine stolze Tradition, die eng mit der Kultur und Geschichte der Region verbunden ist. Die Region Istrien in Kroatien ist bekannt für ihre grünen Hügel, die von Schafen, Ziegen und Kühen beweidet werden. Die lokalen Käser setzen bei der Herstellung von istrischem Käse auf traditionelle Methoden und Zutaten, um den einzigartigen Geschmack und die Textur des Käses zu erhalten.

Die Käseherstellung in Istrien ist ein wichtiger Teil der istrischen Kultur und wird von vielen lokalen Käsereien weiterhin praktiziert, um sicherzustellen, dass diese Traditionen für kommende Generationen erhalten bleiben.

In dieser Übersicht möchten wir Ihnen fünf Käsereien vorstellen, die in der Region besonders bekannt sind.

Die Molkerei Latus, ein Familienbetrieb mehrerer Generationen, liegt in der Nähe von Žminj und legt großen Wert darauf, dass der Käse den authentischen Geschmack der istrischen Tradition widerspiegelt.

Wir empfehlen Ihnen, in der Milk & Cheese Bar alle Käsesorten zu probieren. Dort kann man auch frische Milch, Sauer- und Früchtejoghurts genießen.

Die Molkerei ist in ca. 30 Minuten zu erreichen.

Adresse: Mljekara Latus d.o.o., Gornji Orbanići 12/D, Žminj
Mail-Adresse: info@mljekaralatus.hr
Telefon: +385 52 846 215
Verkostungen finden nicht immer statt, daher sollte man vorab anrufen oder eine Mail schreiben!

Das Restaurant liegt in Loborika in unmittelbarer Nähe der Käserei. Um Kunden und Käseliebhabern ihre Produkte näherzubringen, werden diese bei der Zubereitung traditioneller Gerichte der istrischen Küche verwendet. Bekannt ist vor allem die Pizza, die gerne mit ein paar Tropfen (eigens produzierten) Olivenöl verfeinert werden kann. Die Verwendung von hochwertigen Zutaten ist ein wichtiger Bestandteil der Rezeptur und macht das Restaurant einzigartig. Im Restaurant können alle Käsesorten probiert und im Shop nebenan gekauft werden.

Anfahrt ca. 45 Minuten von der Villa Verde Višnjan.

• Adresse Loborika 31, 52206 Marčana
• Öffnungszeiten: Mo – Do 09:00-19:00 Uhr, Fr – So 09:00h-20:00 Uhr, Di geschlossen
• Telefon: +385 52 550 468
• Mail-Adresse: info@vesna.hr

Die Ziegenfarm vertritt die Philosophie, die auf nicht-invasiven Praktiken und einem Lebensstil im Einklang mit der Natur basiert. Sie folgt den Slow-Food-Prinzipien, um saubere, gute und ehrliche Lebensmittel und deren Produktion zu gewährleisten. Dementsprechend spiegelt der Käse die besten Eigenschaften des Bodens wider und wird biologisch, saisonal, lokal und nachhaltig hergestellt. Daher ändert sich auch der Geschmack des Käses im Laufe des Jahres, ähnlich wie die Landschaft.

Auf der Farm selbst kann man eine geführte Tour über die Ziegenfarm machen, eine Käseverkostung mit oder ohne warme Mahlzeit genießen, mit Ziegen spazieren auf der Weide oder ein Fest auf der Ziegenfarm feiern.

Anfahrt ca. 1 Stunde von der Villa Verde Višnjan.

Adresse: Cokuni 25, 52208 Krnica
Buchung: https://www.kumparicka.com/en/home
Telefon: +385 99 797 1884
Mail: info@kumparicka.com

Bekannt für den Schafskäse ist der Familiengasthof Stancija Špin, der in erster Linie regionale Lebensmittel verwendet und dementsprechend eine ausgezeichnete Qualität mit sich bringt. Insbesondere für Familien mit Kindern ist dieser Ort ein Paradies! Es gibt romantische Tische unter Olivenbäumen und gleich nebenan einen Spielplatz, der die Kinder beschäftigt. Das Essen ist regional, hausgemacht und traditionell und das Wichtigste: einfach lecker. Der Käse im Restaurant oder im Rahmen einer zuvor reservierten Verkostung probiert werden.

Anfahrt ca. 20 Minuten von der Villa Verde Višnjan.

Adresse: Stancija Špin 4, 52465 Tar
Öffnungszeiten: Mo, Mi-So 17:00 – 23:00 Uhr, Di geschlossen
Telefon: +385 914 221 050
Mail: stancijaspin@gmail.com
Reservierung vorab erforderlich

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